Die moderne Vegetarische Küche bietet neue Kochtechniken, dabei geht es nicht darum Fleisch oder Fisch zu ersetzten, sondern etwas Eigenes zu kreieren. Der Experimentierfreude sind dabei keine Grenzen gesetzt und man kann mit Zutaten aller Welt den eigenen Kochstil verfeinern.

Es ist zu beobachten, das in Kulturen, in denen sich ausschließlich vegetarisch ernährt wird, weniger Fälle von Bluthochdruck, Diabetes und Herzkrankheiten auftreten. Ein Blick in die Töpfe anderer Länder lässt uns neue Eindrücke gewinnen und diese in das eigene Repertoire aufnehmen. Es geht nicht um das akribische Nachkochen von Rezepten, sondern mit Hilfe der Zutaten ein Gefühl für die landestypischen Gerichte zu entwickeln. Dazu passende Gartenkräuter gibts bei Gartenrot.