Französische Zwiebelsuppe

• 500g Zwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 1.5 l Gemüsebrühe
• 5 Eßl. Öl
• 1 Eßl. Mehl
• Pfeffer, Salz
• 1-2 Eßl. Thymian
• 6 Scheiben Weißbrot
• 150g geriebener französischer Hartkäse

Zwiebeln und Knoblauch schälen und in halbe Ringe schneiden, Öl in einem Topf erhitzen, Gemüse andünsten bis es goldgelb ist, mit Mehl bestäuben, mit heißer Brühe aufgiessen und 20 Minuten bei kleiner Hitze köcheln, mit Pfeffer, Salz und Thymian abschmecken.

Weißbrot toasten, Suppe in feuerfeste Schalen füllen, mit dem Brot belegen und mit geriebenem Käse bestreuen, im vorgeheizten Backofen bei 250°C 10 Minuten überbacken.

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